BLOG

Pan tumaca (pa amb tomàquet) catalan, una delicia gastronómica de Barcelona

pa amb tomaquet catalan
Pan tumaca (pa amb tomàquet) catalan, una delicia gastronómica de Barcelona
5 (100%) 2 votes

La gastronomía catalana tiene una gran variedad de delicias que se han exportado a todo el territorio español: los calçots (un alimento parecido a los cebollines que se comen con una salsa “romesco”), la escalivada, las patatas bravas… Pero hay una de todas ellas que sobresale del resto: el pan tumaca catalán.

Tenemos que puntualizar algo: la palabra “pan tumaca” no existe en el diccionario, se trata de una castellanización del término catalán “pa amb tomàquet”, es decir, “pan con tomate”. Debido a la pronunciación de dicho término, al final, en castellano se ha adaptado popularmente la expresión “pan tumaca” que NO está aceptada en la lengua pero que, sin embargo, es muy común encontrarla en bares y restaurantes de todo el país.

En el artículo de hoy de Barcelona City Tellers vamos a descubrirte el pan tumaca catalán, una receta deliciosa que sirve tanto para la hora del desayuno como para acompañar cualquier plato a la hora de la comida. ¡Delicioso!

Qué significa pan tumaca

Como hemos dicho, es importante que sepamos que “pan tumaca” es una palabra que NO existe ni en la lengua catalana ni en la catalana. Es una adaptación fonética de la combinación de tres palabras en catalán “pa amb tomàquet”, es decir, “pan con tomate”.

Por tanto, la palabra “pan tumaca” se refiere a la tradición en la cocina catalana de untar el pan con tomate maduro para, así, disfrutar de tostadas (o “torradas”) deliciosas, bocadillos más sabrosos o, simplemente, un tentempié de lo más saludable.

Cómo hacer pan tumaca casero

Sin embargo, el “pan tumaca” no solo se basa en un restregar un poco de tomate en el pan sino que, actualmente, la receta se puede hacer de múltiples formas y con variantes de lo más interesantes. No obstante, en Barcelona City Tellers queremos que conozcas la tradición gastronómica más auténtica y, por eso, vamos a darte la receta tradicional del “pa amb tomàquet” y que podrás hacer fácilmente en casa.

Para poder hacer la receta de pan tumaca necesitarás estos ingredientes (para 2 personas):

  • Pan de payés (2 o 4 trozos)
  • 3 tomates maduros para untar el pan (son pequeñitos y muy maduros)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 2 dientes de ajo (opcional)

Lo primero que tienes que hacer es reunir todos los ingredientes para preparar el “pan tumaca”. Una vez los tengas listos, tendrás que cortar los tomates por la mitad y untarlo encima del pan de payés, procura que quede bien restregado porque el objetivo es que el pan quede humedecido y bañado de arriba a abajo. Si quieres un sabor más intenso, puedes restregar las dos partes del pan con el tomate.

A continuación, tendremos que cortar el diente de ajo y restregarlo suavemente sobre el pan. Este paso es opcional y solo está pensado para aquellos que les guste el sabor intenso del ajo. No te pases a la hora de untar el ajo porque podría ser demasiado fuerte, con una pasada arriba y abajo ya tendrás más que suficiente.

Ahora tendremos que echar un chorrito de aceite de oliva encima de nuestra rodaja de pan. Procura que el aceite sea bueno porque, así, conseguirás que esta receta de pan tumaca te quede deliciosa.

Una vez listo, ya solo te falta tirar una pizca de sal para terminar poniéndole el toque final a esta receta tan típicamente catalana. ¡Listo!

Con qué comer el pan tumaca

Puede que te estés preguntando acerca de en qué momento del día se puede comer el pan tumaca. Ten en cuenta que esta receta está pensada para cualquier momento del día pero, sobre todo, tradicionalmente se tomaba a primera hora del desayuno, junto con el embutido catalán que se comía en los pueblos antiguos: la secallona, el “bull”, la “llonganiça”, etcétera.

Así, una buena forma de comer pan tumaca es durante la hora del desayuno. Puedes prepararte unas tostadas con esta receta y tomarlas solas o, como es tradicional en Cataluña, tomarlas como acompañamiento de algún embutido, sea el que sea: queso, jamón dulce, chorizo… Para los catalanes, cualquier embutido está más bueno si se toma con pan con tomate.

También se suele comer el pan tumaca a la hora del almuerzo o de la comida. Estas tostadas de pan se suelen servir en los restaurantes tradicionales catalanes antes de cada comida, junto al pan de payés, se sirve el tradicional ajo, tomate, sal y aceite para que cada comensal pueda prepararse su “pan tumaca” particular. Se come, así, antes de cada comida, como aperitivo, así como acompañamiento de los platos que se tomen durante el almuerzo, igual que cuando comemos pan blanco normal.

¡Descubre la deliciosa gastronomía de Barcelona!

El “pan tumaca” es solo una de las delicias gastronómicas de Cataluña pero ¡hay muchas más! Otros platos conocidos como, por ejemplo, la escalivada o la esqueixada también son originarios de nuestra cocina y de la tradicional cocina mediterránea.

Si quieres disfrutar de la amplia variedad gastronómica catalana, en Barcelona City Tellers contamos con el Tapas Tour, una ruta guiada por la ciudad condal donde visitaremos a tres bares y restaurantes tradicionales del centro de Barcelona para que, así, puedas conocer la gran variedad culinaria que hay en Cataluña.

En este tour nos centramos, sobre todo, en probar diferentes tapas tradicionales e innovadoras porque Barcelona es una ciudad de contrastes donde lo antiguo convive con lo moderno de una forma totalmente armónica. En este tour también podrás degustar vinos de la región así como el tradicional cava catalán, una bebida parecida al champange francés pero elaborada de una forma propia.

Este tour guiado por la gastronomía de Barcelona comienza en Plaza Cataluña para, desde allí, acercarnos a diferentes espacios gastronómicos del Gótico, es decir, en plena Ciutat Vella, el casco antiguo de Barcelona.

Descubre la amplia variedad de sabores, texturas y combinaciones gastronómicas que hay en Barcelona con nuestro Tapas Tour, una oportunidad única de conocer platos como el pan tumaca y ¡muchísimos más!

Nuestros Productos:

Summary
Pan tumaca (pa amb tomàquet) catalan, una delicia gastronómica de Barcelona
Article Name
Pan tumaca (pa amb tomàquet) catalan, una delicia gastronómica de Barcelona
Description
Este artículo habla sobre la receta del pa amb tomàquet catalan.
Author
Publisher Name
Barcelona Citytellers
Publisher Logo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *